-
W procesie sterylizacji w wysokiej temperaturze nasze produkty czasami napotykają problemy ze zbiornikami rozprężnymi lub pokrywami beczek. Przyczyną tych problemów są głównie następujące sytuacje: Pierwszą jest fizyczna ekspansja puszki, głównie dlatego, że ka...Przeczytaj więcej»
-
Przed dostosowaniem retorty zwykle konieczne jest zrozumienie właściwości produktu i specyfikacji opakowania. Na przykład produkty z owsianki ryżowej wymagają retorty obrotowej, aby zapewnić równomierność ogrzewania materiałów o wysokiej lepkości. Pakowane produkty mięsne wykorzystują retortę z rozpylaczem wodnym. Pro...Przeczytaj więcej»
-
Odnosi się do stopnia, w jakim ciśnienie powietrza w puszce jest niższe od ciśnienia atmosferycznego. Aby zapobiec rozszerzaniu się puszek z powodu rozszerzania się powietrza w puszce podczas procesu sterylizacji w wysokiej temperaturze i zahamować rozwój bakterii tlenowych, przed...Przeczytaj więcej»
-
Konserwy o niskiej kwasowości to konserwy o wartości pH większej niż 4,6 i aktywności wody większej niż 0,85 po osiągnięciu przez zawartość stanu równowagi. Takie produkty muszą być sterylizowane metodą o wartości sterylizacji większej niż 4,0, taką jak sterylizacja termiczna, temperatura zwykle nie...Przeczytaj więcej»
-
Podkomisja ds. produktów owocowych i warzywnych Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) odpowiada za formułowanie i rewizję międzynarodowych norm dotyczących konserwowanych owoców i warzyw; Podkomisja ds. ryb i produktów rybnych odpowiada za formułowanie...Przeczytaj więcej»
-
Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) jest największą na świecie pozarządową agencją specjalizującą się w normalizacji i bardzo ważną organizacją w dziedzinie międzynarodowej normalizacji. Misją ISO jest promowanie normalizacji i powiązanych działań na ...Przeczytaj więcej»
-
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) jest odpowiedzialna za formułowanie, wydawanie i aktualizowanie przepisów technicznych dotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności w puszkach w Stanach Zjednoczonych. Przepisy federalne Stanów Zjednoczonych 21CFR część 113 regulują przetwarzanie żywności w puszkach o niskiej kwasowości...Przeczytaj więcej»
-
Podstawowe wymagania dotyczące żywności w puszkach do pojemników są następujące: (1) Nietoksyczność: Ponieważ pojemnik w puszce ma bezpośredni kontakt z żywnością, musi być nietoksyczny, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Pojemniki w puszkach powinny być zgodne z krajowymi normami higieny lub normami bezpieczeństwa. (2) Dobre uszczelnienie: Mikro-lub...Przeczytaj więcej»
-
Badania nad miękką żywnością w puszkach są prowadzone przez Stany Zjednoczone od 1940 r. W 1956 r. Nelson i Seinberg z Illinois próbowali eksperymentować z kilkoma foliami, w tym folią poliestrową. Od 1958 r. US Army Natick Institute i SWIFT Institute rozpoczęły badania nad miękką żywnością w puszkach...Przeczytaj więcej»
-
Elastyczne opakowania konserw nazywane są elastycznymi opakowaniami o wysokiej barierowości, czyli z folią aluminiową, płatkami aluminiowymi lub stopowymi, kopolimerem etylenu i alkoholu winylowego (EVOH), polichlorkiem winylidenu (PVDC), warstwą żywicy akrylowej powlekanej tlenkiem (SiO lub Al2O3) lub nanosubstancjami nieorganicznymi.Przeczytaj więcej»
-
„Ta puszka jest produkowana od ponad roku, dlaczego wciąż jest w okresie przydatności do spożycia? Czy nadal nadaje się do spożycia? Czy zawiera dużo konserwantów? Czy ta puszka jest bezpieczna?” Wielu konsumentów będzie zaniepokojonych długoterminowym przechowywaniem. Podobne pytania pojawiają się w przypadku żywności w puszkach, ale w rzeczywistości...Przeczytaj więcej»
-
„Krajowa norma bezpieczeństwa żywności dla żywności w puszkach GB7098-2015” definiuje żywność w puszkach w następujący sposób: Wykorzystująca owoce, warzywa, grzyby jadalne, mięso zwierząt gospodarskich i drobiu, zwierzęta wodne itp. jako surowce, przetwarzana poprzez przetwarzanie, puszkowanie, zamykanie, sterylizację cieplną i inne procedury...Przeczytaj więcej»