-
Pewnego dnia, z naszym żaglem przebijającym chmury, dosięgniemy wiatru, pokonamy fale i przemierzymy rozległe, wzburzone morze. Gratulacje dla DTS za udane podpisanie niemieckiego projektu dotyczącego karmy dla zwierząt „Innowacja • Wspaniałe Życie”, „Dążmy do zbudowania DTS jako idealnej platformy dla pracowników...Przeczytaj więcej»
-
Sterylność komercyjna żywności w puszkach odnosi się do stanu względnej sterylności, w którym nie ma żadnych chorobotwórczych ani niechorobotwórczych mikroorganizmów, które mogłyby się rozmnażać w żywności w puszkach po poddaniu jej umiarkowanej sterylizacji cieplnej. Jest to ważny warunek wstępny...Przeczytaj więcej»
-
Technologia sterylizacji termicznej. Technologia sterylizacji termicznej, dawniej stosowana do sterylizacji żywności w puszkach, ma szeroki zakres zastosowań. Zastosowanie technologii sterylizacji termicznej pozwala skutecznie zabijać mikroorganizmy, ale ta metoda techniczna może łatwo zniszczyć niektóre produkty spożywcze w puszkach, które...Przeczytaj więcej»
-
W procesie sterylizacji w wysokiej temperaturze nasze produkty czasami napotykają problemy ze zbiornikami wyrównawczymi lub pokrywami beczek. Przyczyną tych problemów są głównie następujące sytuacje: Po pierwsze, fizyczne rozszerzanie się puszki, głównie z powodu...Przeczytaj więcej»
-
Przed dostosowaniem retorty do indywidualnych potrzeb zazwyczaj konieczne jest zrozumienie właściwości produktu i specyfikacji opakowania. Na przykład, produkty z kaszki ryżowej wymagają retorty obrotowej, aby zapewnić równomierne nagrzewanie materiałów o wysokiej lepkości. Pakowane produkty mięsne są podgrzewane w retorcie z natryskiem wody. Pro...Przeczytaj więcej»
-
Odnosi się do stopnia, w jakim ciśnienie powietrza w puszce jest niższe od ciśnienia atmosferycznego. Aby zapobiec rozszerzaniu się puszek w wyniku rozszerzania się powietrza w puszce podczas procesu sterylizacji w wysokiej temperaturze oraz zahamować rozwój bakterii tlenowych, przed sterylizacją wymagane jest odkurzanie.Przeczytaj więcej»
-
Konserwy o niskiej kwasowości to takie, których pH przekracza 4,6, a aktywność wody przekracza 0,85 po osiągnięciu stanu równowagi. Takie produkty muszą być sterylizowane metodą o współczynniku sterylizacji powyżej 4,0, taką jak sterylizacja termiczna, w temperaturze zazwyczaj...Przeczytaj więcej»
-
Podkomisja ds. produktów owocowych i warzywnych Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) odpowiada za opracowywanie i rewizję międzynarodowych norm dotyczących konserwowanych owoców i warzyw; Podkomisja ds. ryb i produktów rybnych odpowiada za opracowywanie...Przeczytaj więcej»
-
Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) jest największą na świecie pozarządową agencją specjalizującą się w normalizacji i bardzo ważną organizacją w dziedzinie normalizacji międzynarodowej. Misją ISO jest promowanie normalizacji i działań z nią związanych na ...Przeczytaj więcej»
-
Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) jest odpowiedzialna za opracowywanie, wydawanie i aktualizowanie przepisów technicznych dotyczących jakości i bezpieczeństwa żywności w puszkach w Stanach Zjednoczonych. Przepisy federalne Stanów Zjednoczonych, 21CFR, część 113, regulują przetwarzanie żywności w puszkach o niskiej kwasowości...Przeczytaj więcej»
-
Podstawowe wymagania dotyczące żywności w puszkach do pojemników są następujące: (1) Nietoksyczność: Ponieważ pojemnik w puszce ma bezpośredni kontakt z żywnością, musi być nietoksyczny, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Pojemniki w puszkach powinny spełniać krajowe normy higieny lub normy bezpieczeństwa. (2) Dobre uszczelnienie: Mikro- lub...Przeczytaj więcej»
-
Badania nad miękką żywnością w puszkach prowadzone są od 1940 roku przez Stany Zjednoczone. W 1956 roku Nelson i Seinberg z Illinois próbowali eksperymentować z kilkoma foliami, w tym z folią poliestrową. Od 1958 roku Instytut Natick Armii USA i Instytut SWIFT rozpoczęły badania nad miękką żywnością w puszkach...Przeczytaj więcej»