Konserwacja żywności w puszkach (Maszyny do sterylizacji)

Konserwy, jak sama nazwa wskazuje, to konserwy, wzmianka o konserwach myślę, że pierwsze co przychodzi na myśl to ich długi termin przydatności do spożycia, a także technologia i ciężka praca dodatków i konserwantów. Jednak i te stereotypy są odwrotne, konserwy tak naprawdę nie potrzebują tych dodatków, a konserwanty potrafią długo oszczędzać, mają swoje własne triki antykorozyjne.

Dowiedzmy się więcej o przyczynach długiego okresu przydatności do spożycia konserw. Ogólny okres przydatności do spożycia konserw w puszkach wynosi od jednego do trzech lat, w rzeczywistości powód, dla którego można osiągnąć bardzo długi okres przydatności do spożycia, ma dwa ważne powody. Po pierwsze, jest to środowisko o bardzo wysokim stopniu szczelności i bardzo wysokiej zawartości cukru i soli, żywność w puszkach jest najpierw sterylizowana w procesie mającym na celu zabicie pozostałości bakterii w próżni, a także wysoki poziom cukru i soli, aby jeszcze bardziej zahamować rozmnażanie się bakterii, oraz następnie w magazynie wystarczy przechowywać w chłodnym i suchym środowisku, aby uniknąć wpływu uszkodzenia opakowania, można je przechowywać przez długi czas.

Drugą kwestią, ale także najważniejszą, jest proces sterylizacji konserw. Ogólne materiały opakowaniowe w puszkach to blacha ocynowana, podczas sterylizacji nie tylko po to, aby sterylizacja była dokładna, ale także po to, aby sterylizacja nie zniszczyła materiału opakowaniowego, aby zachować oryginalny smak żywności, co nie jest łatwe, dlatego obecnie duzi producenci żywności w puszkach z blachy białej zasadniczo stosują sterylizację parową w kotle obrotowym, nie tylko efekt sterylizacji jest dobry, nie niszcz opakowania żywności materiału, ale także zmaksymalizować efekt sterylizacji, a nie zniszczyć żywność! materiału opakowania, ale także w celu zapewnienia maksymalnego smaku. Ponadto, w zależności od materiałów opakowaniowych i zawartości produktów, różne urządzenia do sterylizacji nie są takie same, na przykład słodka i gęsta owsianka, zazwyczaj używa się obrotowego kotła do sterylizacji z kąpielą wodną, ​​który charakteryzuje się dużą szybkością wymiany ciepła, a efekt sterylizacji jest dobry, ale również nie doprowadzi do wewnętrznego wytrącania się warstwowej owsianki, która zniszczy smak.

Widzisz, rozumiesz, jak konserwowane są konserwy?