Solone jaja kacze są popularną tradycyjną chińską przekąską, solone jaja kacze należy marynować, marynować po zakończeniu sterylizacji w wysokiej temperaturze, delikatne białko jaja, słony żółtko w oleju, pachnące, bardzo smaczne. Ale nie wolno nam wiedzieć, że w procesie produkcji solonych jaj kaczych, również nierozerwalnie wiąże się z „wsparciem” w wysokotemperaturowej retorcie.
Solone jaja kacze są selekcjonowane, oczyszczane, a następnie zawijane w błoto i starannie umieszczane w pojemniku do marynowania w celu marynowania, tak aby było w pełni aromatyzowane, po zakończeniu marynowania zostanie oczyszczone do pakowania próżniowego, włożone do kosza sterylizacyjnego, a następnie wepchnięty do autoklawu sterylizującego w wysokiej temperaturze w celu sterylizacji, zwykle będziemy stosować sterylizację zanurzeniową w wodzie, charakteryzującą się tym, że produkt podczas sterylizacji nie wymaga układania w kolejności, wydajność pracy jest wysoka. Co więcej, produkt jest całkowicie zanurzony w wodzie sterylizacyjnej, efekt dystrybucji ciepła jest dobry, prędkość wymiany ciepła jest duża, co może lepiej pomóc w ugotowaniu solonych jaj kaczych, solone jaja kacze po sterylizacji w wysokiej temperaturze mają silny aromat , dobry wygląd i kolor, a smak jest bardziej aromatyczny w porównaniu ze zwykłymi marynatami. Pakowane próżniowo solone jaja kacze są sterylizowane metodą sterylizacji zanurzeniowej, a opakowanie nie jest łatwe do zwinięcia brzegów i jest piękniejsze. Dzięki wysokiej temperaturze ogrzewania, w solonych jajach kaczych następuje przyspieszenie odparowania wody w procesie dojrzewania, dzięki czemu sos lepiej wniknie do solonych jaj kaczych, poprawi jakość solonych jaj kaczych i sprzyja kształtowaniu się ich niepowtarzalnego smaku.
Po sterylizacji solonych jaj kaczych w wysokiej temperaturze proces sterylizacji w wysokiej temperaturze nie tylko zwiększa smak i konsystencję solonych jaj kaczych, ale także wydłuża okres przydatności do spożycia produktu. Technologia sterylizacji w wysokiej temperaturze w ostatnich latach do głębokiego przetwarzania produktów jajecznych odgrywa ważną rolę, jeśli masz również potrzeby sterylizacji produktów jajecznych w wysokiej temperaturze, przyjdź i skontaktuj się ze mną!
Czas publikacji: 28 listopada 2023 r