Eksperci ds. żywności i żywienia dzielą się swoimi wyborami żywności w puszkach, aby doradzać nam w zakresie zdrowego odżywiania. Świeża żywność jest uwielbiana, ale pochwała zasługuje także żywność w puszkach. Puszkowanie od wieków wykorzystuje się do konserwowania żywności, dzięki czemu jest ona bezpieczna i pożywna do momentu otwarcia puszki, co nie tylko ogranicza marnowanie żywności, ale także oznacza, że w Twojej spiżarni znajduje się dużo fast foodów. rezerwa żywności. Zapytałem czołowych krajowych ekspertów ds. żywności i żywienia o ich ulubione konserwy, ale zanim zajrzę do ich spiżarni, oto kilka wskazówek dotyczących wyboru pożywnych konserw.
Wybieraj produkty o niskiej zawartości cukru i sodu. Może Ci się wydawać, że idealnie jest wybierać produkty bez dodatku cukru i soli, ale nie ma nic złego w tym, że dodasz trochę cukru lub soli do zupy w puszkach.
Szukasz opakowania wewnętrznego do puszek niezawierającego BPA. Chociaż puszki po napojach są wykonane ze stali, ich wewnętrzne ścianki są często wykonane z substancji zawierających przemysłowy środek chemiczny BPA. Chociaż FDA uważa tę substancję za obecnie bezpieczną, ostrzeżenia wydały także inne organizacje zajmujące się zdrowiem. Nawet marki własne korzystają z wyściółek puszek niezawierających BPA, więc nie jest trudno uniknąć tej potencjalnie szkodliwej substancji.
Unikanie konserw zawierających sztuczne konserwanty i składniki nie jest trudne, ponieważ konserwowanie samo w sobie jest techniką konserwacji żywności.
Fasola konserwowa
Otwierając puszkę fasoli, możesz dodać białko i błonnik do sałatek, makaronów, zup, a nawet słodyczy. Mieszkająca w Nowym Jorku dietetyk Tamara Duker Freuman, autorka książki Wzdęcia to znak ostrzegawczy dla organizmu, twierdzi, że fasola w puszkach jest niewątpliwie jej ulubioną. „W moim programie fasola w puszkach jest podstawą trzech najłatwiejszych, najszybszych i najtańszych domowych posiłków weekendowych. Bazą meksykańskiej miski jest konserwowana czarna fasola z odrobiną kminku i oregano. Ja używam brązowego ryżu lub komosy ryżowej, awokado i innych; fasola cannerini w puszkach to mój główny składnik dania z indyka, cebuli i czosnku z białym chili; Ciecierzycę w puszce łączę z puszką gulaszu w stylu indyjskim lub gotową mieszanką przypraw do szybkiego południowoazjatyckiego curry i dekoruję ryżem, jogurtem naturalnym i kolendrą.
Frances Largeman Roth, mieszkająca w Brooklynie w Nowym Jorku ekspertka ds. żywienia i zdrowia oraz autorka książki „Eating in Color”, również jest fanką fasoli w puszkach. Zawsze ma w kuchni kilka puszek czarnej fasoli. „Używam czarnej fasoli do wszystkiego, od weekendowych quesadilli po domowe chili z czarnej fasoli. Moja starsza córka nie je dużo mięsa, ale uwielbia czarną fasolę, więc lubię dodawać ją do jej fleksitariańskiej diety. Czarna fasola, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest doskonałym źródłem błonnika i białka roślinnego, zawiera 7 gramów na 1/2 szklanki. Jedna porcja czarnej fasoli zawiera 15% dziennego zapotrzebowania organizmu na żelazo, co sprawia, że czarna fasola jest szczególnie dobrym składnikiem dla kobiet i nastolatków” – wyjaśniła.
Keri Gans (RDN), dietetyk ze stanu Nowy Jork i autorka książki The Small Change Diet, ułatwia przygotowywanie domowych posiłków z fasoli w puszkach. „Jedną z moich ulubionych konserw jest fasola, zwłaszcza fasola czarna i czerwona, ponieważ nigdy nie muszę spędzać dużo czasu na jej gotowaniu”. Podsmażyła makaron z muszką na oliwie z oliwek, dodając czosnek, szpinak, fasolę cannellini i parmezan, aby uzyskać posiłek bogaty w błonnik i białko, łatwy do przygotowania i łatwy do pakowania!
Ciecierzyca w puszkach to nie tylko przysmak, to także świetna przekąska – mówi Bonnie Taub Dix, autorka książki Przeczytaj zanim zjesz — Taking You from Label to Table. , RDN) powiedzieć, że po wypłukaniu i odsączeniu wystarczy doprawić i upiec. Tabo Dix zwraca uwagę, że podobnie jak inne rośliny strączkowe nadają się do przygotowywania wielu różnych potraw. Fasola dostarcza wysokiej jakości, wolno spalających się węglowodanów, białka i wielu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy występujących w podobnych warzywach.
Czas publikacji: 01 grudnia 2022 r