Eksperci ds. żywności i żywienia dzielą się swoimi wyborami w zakresie żywności w puszkach, aby doradzić nam w kwestii zdrowego odżywiania. Świeże jedzenie jest uwielbiane, ale żywność w puszkach również zasługuje na pochwałę. Konserwowanie jest stosowane do konserwowania żywności od stuleci, dzięki czemu jest ona bezpieczna i odżywcza do momentu otwarcia puszki, co nie tylko ogranicza marnowanie żywności, ale także oznacza, że masz dużo fast foodów w spiżarni. rezerwa żywności. Zapytałem najlepszych krajowych ekspertów ds. żywności i żywienia o ich ulubione konserwy, ale zanim zajrzę do ich spiżarni, oto kilka wskazówek dotyczących wyboru pożywnych konserw.
Wybieraj produkty o niskiej zawartości cukru i sodu. Możesz myśleć, że idealnie jest wybierać produkty bez dodatku cukru lub soli, ale nie ma problemu, jeśli dodasz trochę cukru lub soli do swojej zupy w puszce.
Szukamy wewnętrznych opakowań puszek bez BPA. Podczas gdy puszki na napoje gazowane są wykonane ze stali, ich wewnętrzne ścianki są często wykonane z substancji zawierających przemysłowy związek chemiczny BPA. Chociaż FDA uważa, że substancja jest obecnie bezpieczna, inne grupy ochrony zdrowia również wydały ostrzeżenia. Nawet marki własne używają wyściółek puszek bez BPA, więc nie jest trudno uniknąć tej potencjalnie szkodliwej substancji.
Unikanie żywności w puszkach ze sztucznymi konserwantami i dodatkami nie jest trudne, ponieważ konserwowanie samo w sobie jest metodą konserwacji żywności.
Fasola w puszce
Kiedy otwierasz puszkę fasoli, możesz dodać białko i błonnik do sałatek, makaronów, zup, a nawet słodyczy. Nowojorska dietetyczka Tamara Duker Freuman, autorka książki Bloating Is a Warning Sign for the Body, mówi, że fasola w puszce jest niewątpliwie jej ulubioną. „W moim programie fasola w puszce jest podstawą trzech najłatwiejszych, najszybszych i najtańszych weekendowych posiłków domowych. Czarna fasola w puszce z odrobiną kuminu i oregano jest podstawą meksykańskiej miski, a ja używam brązowego ryżu lub komosy ryżowej, awokado i innych; fasola w puszce jest moim głównym składnikiem w daniu z indykiem, cebulą i czosnkiem; łączę ciecierzycę w puszce z puszką gulaszu w stylu indyjskim lub gotową mieszanką przypraw, aby uzyskać szybkie curry południowoazjatyckie i ozdabiam ryżem, naturalnym jogurtem i kolendrą”.
Ekspertka ds. żywienia i zdrowia z Brooklynu w Nowym Jorku oraz autorka książki Eating in Color, Frances Largeman Roth, jest również fanką fasoli w puszkach. Zawsze ma w kuchni kilka puszek czarnej fasoli. „Używam czarnej fasoli do wszystkiego, od weekendowych quesadillas po domowe chili z czarnej fasoli. Moja starsza córka nie je dużo mięsa, ale uwielbia czarną fasolę, więc lubię dodawać ją do jej diety fleksitariańskiej. Czarna fasola, podobnie jak inne rośliny strączkowe, jest doskonałym źródłem błonnika i białka roślinnego, zawierając 7 gramów na 1/2 szklanki. Jedna porcja czarnej fasoli zawiera 15% dziennego zapotrzebowania organizmu na żelazo, co sprawia, że czarna fasola jest szczególnie dobrym składnikiem dla kobiet i nastolatek”, wyjaśniła.
Keri Gans (RDN), dietetyczka z Nowego Jorku i autorka książki The Small Change Diet, ułatwia przygotowywanie domowych posiłków z fasoli w puszkach. „Jedną z moich ulubionych potraw w puszkach jest fasola, szczególnie czarna i fasola czerwona, ponieważ nigdy nie muszę spędzać dużo czasu na ich gotowaniu”. Podsmażyła makaron muszki na oliwie z oliwek, dodając czosnek, szpinak, fasolę cannellini i parmezan, aby uzyskać posiłek bogaty w błonnik i białko, który jest łatwy do przygotowania i pakowania!
Konserwowana ciecierzyca to nie tylko przysmak, to także świetna przekąska, mówi Bonnie Taub Dix, autorka Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) mówią, że po wypłukaniu i odcedzeniu wystarczy doprawić i upiec. Tabo Dix podkreśla, że podobnie jak inne rośliny strączkowe, nadają się do przygotowywania wielu różnych potraw. Fasola dostarcza wysokiej jakości, wolno spalających się węglowodanów, białka oraz wielu witamin, minerałów i przeciwutleniaczy występujących w podobnych warzywach.
Czas publikacji: 01-12-2022