Aktualności

Technologia sterylizacji termicznej Technologia sterylizacji termicznej, dawniej przeznaczona do sterylizacji żywności w puszkach, ma szeroki zakres zastosowań. Zastosowanie technologii sterylizacji cieplnej może skutecznie zabić mikroorganizmy, ale ten środek techniczny może z łatwością zniszczyć niektóre konserwy, które...Przeczytaj więcej»

Któregoś dnia, z żaglem przebijającym chmury, złapiemy wiatr, przełamiemy fale i przepłyniemy rozległe, wzburzone morze. Gratulacje dla DTS za pomyślne podpisanie niemieckiego projektu dotyczącego karmy dla zwierząt domowych „Innowacja • Wspaniałe życie”, „Staraj się zbudować DTS jako idealną platformę dla pracowników...Przeczytaj więcej»

Handlowa sterylność żywności w puszkach odnosi się do stosunkowo sterylnego stanu, w którym nie ma mikroorganizmów chorobotwórczych i mikroorganizmów niepatogennych, które mogą rozmnażać się w konserwach po tym, jak żywność w puszkach została poddana umiarkowanej sterylizacji cieplnej, jest ważnym warunkiem wstępnym...Przeczytaj więcej»

Technologia sterylizacji termicznej Technologia sterylizacji termicznej, dawniej przeznaczona do sterylizacji żywności w puszkach, ma szeroki zakres zastosowań. Zastosowanie technologii sterylizacji cieplnej może skutecznie zabić mikroorganizmy, ale ten środek techniczny może z łatwością zniszczyć niektóre konserwy, które ...Przeczytaj więcej»

W procesie sterylizacji w wysokiej temperaturze nasze produkty czasami napotykają problemy ze zbiornikami wyrównawczymi lub pokrywami beczek. Przyczyną tych problemów są głównie następujące sytuacje: Pierwszą jest fizyczne rozszerzanie się puszki, głównie z powodu...Przeczytaj więcej»

Przed dostosowaniem retorty zazwyczaj konieczne jest zrozumienie właściwości produktu i specyfikacji opakowania. Na przykład produkty z kaszy ryżowej wymagają retorty obrotowej, aby zapewnić równomierność ogrzewania materiałów o dużej lepkości. W pakowanych produktach mięsnych stosuje się retortę natryskową wodą. Zawodowiec...Przeczytaj więcej»

Odnosi się do stopnia, w jakim ciśnienie powietrza w puszce jest niższe niż ciśnienie atmosferyczne. Aby zapobiec rozszerzaniu się puszek na skutek rozszerzania się powietrza w puszce podczas procesu sterylizacji w wysokiej temperaturze oraz aby zahamować rozwój bakterii tlenowych, przed sterylizacją wymagane jest odkurzanie...Przeczytaj więcej»

Konserwy o niskiej zawartości kwasu oznaczają żywność w puszkach o wartości PH większej niż 4,6 i aktywności wody większej niż 0,85 po osiągnięciu równowagi zawartości. Produkty takie należy sterylizować metodą o wartości sterylizacji większej niż 4,0, np. sterylizacją termiczną, w temperaturze zwykle nie...Przeczytaj więcej»

Podkomitet ds. Produktów Owocowych i Warzywnych Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) jest odpowiedzialny za formułowanie i rewizję międzynarodowych standardów dotyczących owoców i warzyw w puszkach w sektorze konserw; Podkomisja ds. Ryb i Produktów Rybnych jest odpowiedzialna za formułowanie...Przeczytaj więcej»

Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) jest największą na świecie pozarządową wyspecjalizowaną agencją normalizacyjną i bardzo ważną organizacją w obszarze normalizacji międzynarodowej. Misją ISO jest promowanie normalizacji i działań z nią związanych na ...Przeczytaj więcej»

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) jest odpowiedzialna za formułowanie, wydawanie i aktualizację przepisów technicznych związanych z jakością i bezpieczeństwem żywności w puszkach w Stanach Zjednoczonych. Przepisy federalne Stanów Zjednoczonych 21CFR część 113 regulują przetwarzanie produktów spożywczych w puszkach o niskiej zawartości kwasu...Przeczytaj więcej»

Podstawowe wymagania dotyczące żywności w puszkach do pojemników są następujące: (1) Nietoksyczne: Ponieważ pojemnik w puszkach ma bezpośredni kontakt z żywnością, musi być nietoksyczny, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności. Pojemniki w puszkach powinny odpowiadać krajowym normom higieny lub normom bezpieczeństwa. (2) Dobre uszczelnienie: Microor...Przeczytaj więcej»