W procesie produkcyjnym przemysłu spożywczego sterylizator do pakowania próżniowego odgrywa kluczową rolę. Jest to kluczowy sprzęt zapewniający bezpieczeństwo żywności i wydłużający jej okres przydatności do spożycia. Mówiąc ogólnie, produkty mięsne pakowane próżniowo są najbardziej narażone na „wybrzuszenie worka” bez dodawania konserwantów, następnie płynne produkty mleczne, a produkty zawierające dużo olejów zwierzęcych i roślinnych zajmują trzecie miejsce. Jeśli żywność przekroczy okres przydatności do spożycia lub nie jest przechowywana w określonej temperaturze w warunkach przechowywania w niskiej temperaturze, może to również spowodować „wybrzuszenie worka”. Jak więc powinniśmy zapobiegać „wybrzuszaniu worka” i pogorszeniu jakości produktów pakowanych próżniowo?
Sterylizator do pakowania próżniowego jest specjalnie zaprojektowany do pakowania próżniowego żywności. Przyjmuje precyzyjnie kontrolowaną technologię obróbki w wysokiej temperaturze, która może skutecznie eliminować bakterie, mikroorganizmy, zarodniki i inne mikroorganizmy w żywności i budować solidną linię obrony dla długoterminowej konserwacji żywności.
Po przetworzeniu produktu jest on wstępnie pakowany w próżniowe opakowanie. Dzięki technologii próżniowej powietrze w worku do pakowania żywności jest całkowicie usuwane, tworząc stan próżni. Proces ten nie tylko skutecznie eliminuje tlen w opakowaniu, zmniejsza reakcję utleniania i zapobiega psuciu się żywności, ale także zapewnia, że żywność ściśle przylega do opakowania, zmniejsza kolizje i wytłaczanie, które mogą wystąpić podczas transportu, zachowując w ten sposób integralność i wygląd żywności.
Żywność zostanie umieszczona w koszykach i wysłana do sterylizatora po zakończeniu pakowania próżniowego, a następnie sterylizator wejdzie w etap sterylizacji ze wzrostem temperatury. Na tym etapie sterylizator podgrzewa temperaturę w sterylizatorze do ustawionej temperatury sterylizacji, która jest zwykle ustawiona na około 121°C. W tak wysokiej temperaturze większość mikroorganizmów i zarodników patogenów zostanie całkowicie wyeliminowana, co zapewnia, że żywność nie ulegnie pogorszeniu z powodu skażenia mikrobiologicznego podczas późniejszego przechowywania i transportu. Czas i temperatura sterylizacji w wysokiej temperaturze muszą być precyzyjnie zaprojektowane zgodnie z rodzajem żywności i materiałów opakowaniowych, aby uzyskać najlepszy efekt sterylizacji, unikając jednocześnie uszkodzenia smaku i wartości odżywczej żywności.
Oprócz funkcji sterylizacji sterylizator do pakowania próżniowego ma również zalety wysokiej automatyzacji, łatwej obsługi i wysokiej wydajności produkcji, co jest odpowiednie dla firm przetwórstwa żywności każdej wielkości. Sterylizator DTS jest wyposażony w zaawansowany system sterowania, który może dokładnie kontrolować temperaturę, ciśnienie i czas, aby zapewnić, że każda partia żywności może osiągnąć spójne efekty sterylizacji, poprawiając tym samym jednorodność i stabilność produkcji.
Ponadto dobór materiałów i konstrukcja sterylizatora są również bardzo szczegółowe. Zazwyczaj wykorzystuje on stal nierdzewną odporną na wysokie temperatury i korozję, aby zapewnić trwałość i higieniczne bezpieczeństwo sprzętu. DTS może zapewnić Ci profesjonalne rozwiązania sterylizacyjne. Zapraszamy do kontaktu z nami w dowolnym momencie.
Czas publikacji: 06-09-2024