W procesie produkcyjnym przemysłu spożywczego sterylizator do pakowania próżniowego odgrywa kluczową rolę. Jest to kluczowy sprzęt zapewniający bezpieczeństwo żywności i przedłużający jej trwałość. Ogólnie rzecz biorąc, najprawdopodobniej „wybrzuszenie worka” występuje w produktach mięsnych pakowanych próżniowo bez dodatku konserwantów, na trzecim miejscu znajdują się płynne produkty mleczne oraz produkty zawierające dużą ilość olejów zwierzęcych i roślinnych. Jeśli żywność przekracza termin przydatności do spożycia lub nie jest przechowywana w określonej temperaturze w warunkach przechowywania w niskiej temperaturze, może to również spowodować „wybrzuszenie worka”. Jak zatem zapobiegać „wybrzuszaniu się” i psuciu się produktów pakowanych próżniowo?
Sterylizator do pakowania próżniowego został specjalnie zaprojektowany do pakowania próżniowego żywności. Przyjmuje precyzyjnie kontrolowaną technologię obróbki w wysokiej temperaturze, która może skutecznie eliminować bakterie, mikroorganizmy, zarodniki i inne mikroorganizmy w żywności oraz budować solidną linię obrony dla długoterminowej konserwacji żywności.
Po przetworzeniu produkt jest wstępnie pakowany poprzez pakowanie próżniowe. Dzięki technologii próżniowej powietrze w torebce do pakowania żywności jest całkowicie usuwane, tworząc stan próżni. Proces ten nie tylko skutecznie eliminuje tlen z opakowania, ogranicza reakcję utleniania i zapobiega psuciu się żywności, ale także zapewnia ścisłe dopasowanie żywności do opakowania, ogranicza kolizje i wyciskanie, które mogą wystąpić podczas transportu, zachowując w ten sposób integralność i wygląd jedzenia.
Po zakończeniu pakowania próżniowego żywność zostanie umieszczona w koszach i wysłana do sterylizatora, po czym sterylizator przejdzie do etapu sterylizacji ze wzrostem temperatury. Na tym etapie sterylizator podgrzewa temperaturę w sterylizatorze do zadanej temperatury sterylizacji, która zazwyczaj wynosi około 121°C. W środowisku o tak wysokiej temperaturze większość mikroorganizmów i zarodników patogenów zostanie całkowicie wyeliminowana, co zapewni, że żywność nie ulegnie pogorszeniu w wyniku skażenia mikrobiologicznego podczas późniejszego przechowywania i transportu. Czas i temperatura sterylizacji w wysokiej temperaturze muszą być precyzyjnie zaprojektowane w zależności od rodzaju żywności i materiałów opakowaniowych, aby osiągnąć najlepszy efekt sterylizacji, jednocześnie unikając szkody dla smaku i wartości odżywczej żywności.
Oprócz funkcji sterylizacji, sterylizator do pakowania próżniowego ma również zalety wysokiej automatyzacji, łatwej obsługi i wysokiej wydajności produkcji, co jest odpowiednie dla firm zajmujących się przetwórstwem żywności każdej wielkości. Sterylizator DTS jest wyposażony w zaawansowany system sterowania, który może dokładnie kontrolować temperaturę, ciśnienie i czas, aby zapewnić, że każda partia żywności może osiągnąć spójne efekty sterylizacji, poprawiając w ten sposób jednorodność i stabilność produkcji.
Ponadto dobór materiałów i konstrukcja sterylizatora są również bardzo szczególne. Zwykle wykorzystuje stal nierdzewną odporną na wysokie temperatury i korozję, aby zapewnić trwałość i bezpieczeństwo higieniczne sprzętu. DTS może zapewnić Państwu profesjonalne rozwiązania w zakresie sterylizacji. Zapraszamy do kontaktu z nami w każdej chwili.
Czas publikacji: 06 września 2024 r