Retorta z rozpylaczem wodnym do pakowania próżniowego tofu i pikantnego glutenu

Retorta z natryskiem wodnym– Jest to urządzenie do sterylizacji w wysokiej temperaturze, opracowane specjalnie do sterylizacji próżniowej produktów pakowanych w miękkie opakowania.żywnośćs, takich jak tofu i pikantne stripsy. Dzięki precyzyjnej kontroli temperatury, czasu i ciśnienia (ciśnienie odwrotne) zapewnia dokładną sterylizację produktów bez wpływu na ich smak i wygląd. Jest szeroko stosowany w przemyśle przekąsek i produktów fasolowych.

Podczas procesu produkcji tofu, produkt jest najpierw pakowany próżniowo, a następnie starannie umieszczany w koszach sterylizacyjnych. Następnie powietrze z worków jest usuwane, aby zapewnić bardziej równomierne nagrzewanie i lepsze rezultaty. Następnie następuje etap nagrzewania natryskowego, podczas którego urządzenie stale rozpyla gorącą wodę na powierzchnię produktu, a strumień wody przepływa okrężnie, umożliwiając szybkie i równomierne nagrzanie każdego worka, bez obszarów, które nie są odpowiednio nagrzane. Gdy temperatura osiągnie zadany zakres (zazwyczaj od 115°C do 121°C), będzie ona utrzymywana przez pewien czas, aby wyeliminować wszystkie bakterie znajdujące się w środku, co zwiększa bezpieczeństwo produktu. Następnie następuje etap chłodzenia, podczas którego produkt jest powoli schładzany zimną wodą, przy jednoczesnym wywieraniu niewielkiego nacisku, aby zapobiec wybrzuszeniu, pęknięciu lub wchłonięciu wody przez worki, co zapewnia utrzymanie ich wyglądu. Gotowe produkty po opuszczeniu maszyny są gotowe do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej i mogą być sprzedawane przez dłuższy czas bez chłodzenia, zachowując stosunkowo stabilną jakość.