Jakie są normy Komisji Kodeksu Żywnościowego (CAC) dotyczące żywności w puszkach?

Podkomisja ds. produktów owocowo-warzywnych Kodeksu ŻywnościowegoKomisja (CAC) odpowiada za opracowywanie i przegląd międzynarodowych norm dla konserwowanych owoców i warzyw w sektorze przetworów; Podkomisja ds. ryb i produktów rybnych odpowiada za opracowywanie międzynarodowych norm dla konserwowanych produktów wodnych; Podkomisja odpowiada za opracowywanie międzynarodowych norm dla konserwowanego mięsa, której prace zostały zawieszone. Międzynarodowe normy dla konserwowanych owoców i warzyw obejmują CODEX STAN O42 „Ananas w puszce”, Codex Stan055 „Grzyby w puszce”, Codex stan061 „Gruszki w puszce”, Codex stan062 „Truskawki w puszce”, Codex Stan254 „Cytrusy w puszce”, Codex Stan078 „Różne owoce w puszce” itp. Międzynarodowe normy dla konserwowanych produktów wodnych obejmują CodexStan003 „Łosoś w puszce (łosoś)”, Codex stan037 „Krewetki w puszce”, Codex stan070 „Tuńczyk w puszce i bonito w puszce”, Codex stan094 „Sardynki w puszce i produkty z sardynek”, CAC/RCP10 „Procedury higieniczne dotyczące konserwowanych ryb” i tak dalej. Podstawowe normy dotyczące żywności w puszkach obejmują CAC/GL017 „Wytyczne proceduralne dotyczące kontroli wizualnej żywności w puszkach luzem”, CAC/GL018 „Wytyczne dotyczące stosowania systemu analizy zagrożeń i krytycznych punktów kontroli (HACCP)” oraz CAC/GL020 „Inspekcja i sprzedaż żywności importowanej i eksportowanej”. „Zasady certyfikacji”, CAC/RCP02 „Higieniczne procedury operacyjne dla konserw z owoców i warzyw”, CAC/RCP23 „Zalecane higieniczne procedury operacyjne dla konserw o niskiej kwasowości i zakwaszanej żywności o niskiej kwasowości” itp.