Czy wiesz, jak fabryki konserw rybnych i mięsnych potrafią sprawić, że puszki mają okres przydatności do spożycia do trzech lat? Pozwól, aby Din Tai Sheng ujawnił Ci to dzisiaj.
W rzeczywistości sekret tkwi w procesie sterylizacji konserw rybnych, który następuje po sterylizacji w wysokiej temperaturze, eliminując bakterie chorobotwórcze i mikroorganizmy, które mogą łatwo doprowadzić do pogorszenia jakości żywności. Nie tylko przedłuża się okres przydatności do spożycia, ale także zapewnia się jakość i bezpieczeństwo żywności oraz poprawia smak produktu.
Konserwy rybne są wytwarzane z wysokiej jakości świeżych lub mrożonych ryb. Po przetworzeniu surowców, mechaniczne uszkodzenia, odpady i niekwalifikowane surowce są usuwane i solone. Soloną rybę należy całkowicie odsączyć, dodać do przygotowanego roztworu przypraw i dobrze wymieszać, a następnie włożyć do garnka z olejem w temperaturze około 180-210℃. Temperatura oleju nie powinna być niższa niż 180℃. Czas smażenia wynosi zwykle od 4 do 8 minut. Gdy kawałki ryby wypłyną, delikatnie je przewróć, aby zapobiec ich przywieraniu i pękaniu skórki. Smażyć, aż mięso ryby będzie miało stałą konsystencję, powierzchnia będzie złocistobrązowa do żółtobrązowej, którą można usunąć z oleju chłodzącego. Sterylizować puszki z blachy do pakowania w temperaturze 82℃, a następnie napełnić i zamknąć puszki przygotowaną rybą. Po zamknięciu puszek produkt zostanie wysłany do retorty wysokotemperaturowej w celu sterylizacji w celu zabicia mikroorganizmów i szkodliwych bakterii, takich jak zarazki, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo produktu. W ten sposób puszka pysznej ryby w puszce jest prezentowana przed nami. Wskaźniki mikrobiologiczne zgodne ze standardami przemysłu spożywczego w puszkach w zakresie wymagań sterylności komercyjnej, okres przydatności produktu może osiągnąć 2 lata i ponad 2 lata.
Zgodnie z właściwościami opakowania produktu, zalecamy klientom ten retort parowy, kocioł do sterylizacji parowej, stosowany głównie w produktach do pakowania puszek z blachy białej, ze względu na duży rozmiar takich produktów, jego odporność na różnicę ciśnień jest słaba, w procesie sterylizacji należy ściśle kontrolować ciśnienie w kotle, ekskluzywny system kontroli ciśnienia Din Tai Sheng, precyzja kontroli ciśnienia, może skutecznie zapobiegać deformacji produktu, opróżnianiu puszek. Przyjmując parę jako medium sterylizacyjne, prędkość transferu ciepła jest szybka, zachowując jednocześnie oryginalny smak produktu, efekt sterylizacji jest dobry.
Czas publikacji: 30-paź-2023