„Krajowy standard bezpieczeństwa żywności dla żywności w puszkach GB7098-2015 ″ określa żywność w puszkach w następujący sposób: stosowanie owoców, warzyw, jadalnych grzybów, zwierząt gospodarskich i drobiu, zwierząt wodnych itp. Jako surowce, przetwarzane przez przetwarzanie, konserwowanie, uszczelnienie, sterylizację cieplną i inne procedury komercyjne żywność sterylną. „Niezależnie od tego, czy mięso w puszkach w płycie cynowej, czy w puszkach w szklanych butelkach, chociaż proces produkcyjny jest nieco inny, rdzeń jest sterylizacja”. Zgodnie z obecnymi chińskimi standardami krajowymi żywność w puszkach musi spełniać „komercyjną sterylność”. Zgodnie z danymi, metodę wczesnej sterylizacji gotowano (100 stopni), później zmieniono na wrzenie roztworu chlorku wapnia (115 stopni), a później rozwinęła się w sterylizację pary pod wysokim ciśnieniem (121 stopni). Przed opuszczeniem fabryki żywność w puszkach powinna podlegać komercyjnym testowi sterylności. Symulując przechowywanie temperatury pokojowej, widać, czy pokarm w puszkach będzie się pogorszyć, takie jak obrzęk i wybrzuszenie. Poprzez eksperymenty z kulturą drobnoustrojów można zobaczyć, czy istnieje możliwość reprodukcji drobnoustrojów. „„ Sterność komercyjna ”nie oznacza, że absolutnie nie ma bakterii, ale nie zawiera patogennych mikroorganizmów”. Zheng Kai powiedział, że niektóre puszki mogą zawierać niewielką ilość niepatogennych mikroorganizmów, ale nie będą się rozmnażać w normalnych temperaturach. Na przykład może istnieć niewielka ilość zarodników pleśni w pascie pomidora w puszkach. Ze względu na silną kwasowość pasty pomidorowej, zarodniki te nie są łatwe do odtworzenia, więc konserwanty można pominąć. ”
Czas po: 22-2022