Przed dostosowaniem retorty, zazwyczaj konieczne jest zrozumienie właściwości produktu i specyfikacji opakowania. Na przykład produkty z ryżu owsianego wymagają retorty obrotowej, aby zapewnić równomierność ogrzewania materiałów o wysokiej lepkości. Pakowane produkty mięsne wykorzystują retortę z rozpylaczem wodnym. Woda procesowa i woda grzewcza nie stykają się bezpośrednio ze sobą, aby uniknąć wtórnego zanieczyszczenia opakowania. Niewielka ilość wody procesowej jest szybko rozprowadzana i szybko osiąga zadaną temperaturę, oszczędzając 30% pary. Zaleca się stosowanie retorty zanurzeniowej w wodzie w przypadku dużych opakowań żywności, która nadaje się do łatwo odkształcających się pojemników.
W przypadku retorty z natryskiem wody, gorąca woda w kształcie fali w kształcie pasma jest stale rozpylana w kształcie wachlarza z dyszy zainstalowanej w retorcie do sterylizowanych produktów, dyfuzja ciepła jest szybka, a transfer ciepła równomierny. Retorta przyjmuje symulowany system kontroli temperatury. Zgodnie z wymaganiami różnych produktów spożywczych dotyczącymi warunków sterylizacji, programy ogrzewania i chłodzenia można ustawić w dowolnym momencie, dzięki czemu każdy rodzaj żywności można sterylizować w najlepszym stanie, unikając w ten sposób wad dużych uszkodzeń cieplnych w taki sam sposób, jak w przypadku sterylizacji w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem.
Sterylizacja w wysokiej temperaturze nie odnosi się do procesu halogenizacji, ale do użycia retorty do sterylizacji po pakowaniu. Ciśnienie konserwacji cieplnej retorty powinno być ustawione na 3Mpa, temperatura powinna być ustawiona na 121°C, a przeciwciśnienie powinno się schłodzić podczas chłodzenia. Czas sterylizacji zależy od specyfikacji produktu. Aby mieć pewność, temperatura spada poniżej 40 ℃ przed wyjęciem produktu z retorty.
Generalnie, należy wybrać odpowiednie materiały opakowaniowe, a po sterylizacji w temperaturze powyżej 121 °C, można je przechowywać w temperaturze pokojowej, a ich okres przydatności do użycia może wynosić od 6 miesięcy do ponad roku. Do sterylizacji powszechnie stosuje się folię aluminiową, szklane słoiki i elastyczne opakowania plastikowe.
Oprócz zwracania uwagi na wydajność produkcji i proces sterylizacji przy zakupie autoklawu, bezpieczeństwo produkcji jest również najwyższym priorytetem. Autoklaw DTS przyjmuje system sterowania PLC firmy Siemens, który charakteryzuje się wysokim stopniem automatyzacji, prostą obsługą i stabilną pracą sprzętu.
Odchylenie temperatury automatycznej retorty jest kontrolowane w zakresie ±0,3℃, a ciśnienie można kontrolować w zakresie ±0,05 bara. Gdy działanie jest nieprawidłowe, system przypomni operatorowi o konieczności podjęcia skutecznej reakcji w odpowiednim czasie. Każdy element wyposażenia jest wysyłany przez techników, którzy przyjeżdżają, aby poprowadzić instalację i zapewnić szkolenia oraz usługi doradztwa posprzedażowego dla pracowników przemysłowych w miejscu produkcji i eksploatacji.
Czas publikacji: 30-06-2022