Przed dostosowaniem retorty zazwyczaj konieczne jest zrozumienie właściwości produktu i specyfikacji opakowania. Na przykład produkty z kaszy ryżowej wymagają retorty obrotowej, aby zapewnić równomierność ogrzewania materiałów o dużej lepkości. W pakowanych produktach mięsnych stosuje się retortę natryskową wodą. Woda procesowa i woda grzewcza nie stykają się ze sobą bezpośrednio, aby uniknąć wtórnego zanieczyszczenia opakowania. Niewielka ilość wody technologicznej szybko krąży w obiegu i szybko osiąga zadaną temperaturę, oszczędzając 30% pary. W przypadku żywności o dużych opakowaniach zaleca się stosowanie retorty zanurzeniowej w wodzie, która jest odpowiednia dla łatwo odkształcających się pojemników.
W przypadku retorty z natryskiem wodnym, gorąca woda w kształcie fali w kształcie pasma w sposób ciągły natryskuje w kształcie wachlarza z dyszy zainstalowanej w retorcie do sterylizowanych produktów, dyfuzja ciepła jest szybka, a przenoszenie ciepła jest równomierne. W retorcie zastosowano symulowany system kontroli temperatury. W zależności od wymagań różnych produktów spożywczych dotyczących warunków sterylizacji, programy ogrzewania i chłodzenia można ustawić w dowolnym momencie, tak aby każdy rodzaj żywności mógł zostać wysterylizowany w najlepszym stanie, unikając w ten sposób niekorzystnych skutków dużych uszkodzeń cieplnych w taki sam sposób, jak w przypadku Sterylizacja w wysokiej temperaturze i pod wysokim ciśnieniem.
Sterylizacja w wysokiej temperaturze nie odnosi się do procesu halogenowania, ale odnosi się do użycia retorty do sterylizacji po zapakowaniu. Ciśnienie utrzymywania ciepła w retorcie należy ustawić na 3Mpa, temperaturę na 121°C, a przeciwciśnienie powinno ostygnąć podczas chłodzenia. Czas sterylizacji zależy od specyfikacji produktu. Dla pewności temperatura przed wyjęciem go z retorty spada poniżej 40 ℃.
Generalnie należy dobrać odpowiednie materiały opakowaniowe, które po sterylizacji powyżej 121°C można przechowywać w temperaturze pokojowej, a ich trwałość może sięgać nawet 6 miesięcy lub dłużej niż rok. Do sterylizacji powszechnie stosuje się folię aluminiową, szklane słoiki i elastyczne opakowania z tworzyw sztucznych.
Oprócz zwrócenia uwagi na wydajność produkcyjną i proces sterylizacji przy zakupie autoklawu, najwyższym priorytetem jest również bezpieczeństwo produkcji. Autoklaw DTS przyjmuje system sterowania PLC Siemens, który charakteryzuje się wysokim stopniem automatyzacji, prostą obsługą i stabilną pracą sprzętu.
Odchylenie temperatury automatycznej retorty jest kontrolowane w zakresie ± 0,3 ℃, a ciśnienie może być kontrolowane w zakresie ± 0,05 bara. W przypadku nieprawidłowej operacji system przypomni operatorowi o konieczności podjęcia skutecznej reakcji w odpowiednim czasie. Każde urządzenie jest wysyłane przez techników, którzy prowadzą instalację oraz zapewniają szkolenia i usługi doradztwa posprzedażowego dla pracowników przemysłowych w miejscu produkcji i eksploatacji.
Czas publikacji: 30 czerwca 2022 r