Odnosi się do stopnia, w jakim ciśnienie powietrza w puszce jest niższe niż ciśnienie atmosferyczne. Aby zapobiec rozszerzaniu się puszek na skutek rozszerzania się powietrza w puszce podczas procesu sterylizacji w wysokiej temperaturze oraz aby zahamować rozwój bakterii tlenowych, przed uszczelnieniem korpusu puszki wymagane jest odkurzanie. Obecnie istnieją dwie główne metody. Pierwszym z nich jest bezpośrednie użycie ekstraktora powietrza do odkurzania i uszczelniania. Drugi polega na rozpyleniu pary wodnej do przestrzeni nad zbiornikiem, następnie natychmiastowym uszczelnieniu rurki i poczekaniu, aż para wodna skondensuje się, tworząc próżnię.
Czas publikacji: 10 czerwca 2022 r