Sterylizacja termiczna polega na uszczelnieniu pokarmu w pojemniku i umieszczaniu jej w sprzęcie sterylizacyjnym, podgrzewaniu go do określonej temperatury i utrzymaniu przez pewien czas, okres polega na zabijaniu patogennych bakterii, bakterii wytwarzających toksyny i bakterii odżywiania w żywności oraz niszczenie żywności enzym, w celu utrzymania oryginalnego smaku, koloru, koloru i odżywczego zawartości pokarmowej i spełnienia komercyjnego sterylności.
Klasyfikacja sterylizacji termicznej
Według temperatury sterylizacji:
Pasteryzacja, sterylizacja w niskiej temperaturze, sterylizacja w wysokiej temperaturze, sterylizacja w wysokiej temperaturze przez krótki czas.
Według presji sterylizacji:
Sterylizacja ciśnieniowa (taka jak woda, jak podłoże grzewcze, temperatura sterylizacji ≤100), sterylizacja ciśnienia (przy użyciu pary lub wody jako pożywki grzewczej, wspólna temperatura sterylizacji wynosi 100-135 ℃).
Zgodnie ze sposobem napełnienia pojemnika żywnościowego podczas procesu sterylizacji:
Typ szczeliny i typ ciągłego.
Według medium grzewczego:
Można podzielić na typ pary, sterylizacja wody (pełny rodzaj wody, rodzaj rozpylania wody itp.), Gaz, pary, sterylizacja mieszana w wodzie.
Zgodnie z ruchem pojemnika podczas procesu sterylizacji:
Do sterylizacji statycznej i obrotowej.
Czas po: 30-30-2020