Nowe badanie pokazuje, że 68% osób woli kupować składniki w supermarketach niż jeść na mieście. Powodem jest zabiegany tryb życia i rosnące koszty. Ludzie wolą szybkie i smaczne posiłki zamiast czasochłonnego gotowania.
„Do 2025 roku konsumenci będą bardziej skupiać się na oszczędzaniu czasu przygotowywania posiłków i spędzaniu czasu z rodziną i przyjaciółmi niż na spędzaniu go w kuchni” – czytamy w raporcie.
Ponieważ branża gastronomiczna stawia coraz bardziej na wygodę, produkty takie jak gotowe dania i saszetki z sosem stają się standardem w kuchniach. Konsumenci preferują te produkty, ponieważ są szybkie, łatwe w przygotowaniu i można je przechowywać w temperaturze pokojowej. Skuteczna sterylizacja jest niezbędna do długotrwałego przechowywania w temperaturze pokojowej.
Sterylizacja w wysokiej temperaturze to proces obróbki żywności w temperaturze od 100°C do 130°C, głównie w przypadku żywności o niskiej kwasowości i pH powyżej 4,5. Jest powszechnie stosowana w przypadku żywności konserwowej w celu zachowania smaku i wydłużenia okresu przydatności do spożycia do dwóch lat lub dłużej.
Charakterystyka pracy sterylizatora wysokotemperaturowego:
1. Pośrednie ogrzewanie i pośrednie chłodzenie w celu uniknięcia wtórnego zanieczyszczenia żywności, bez stosowania środków chemicznych do uzdatniania wody.
2. Niewielka ilość wody sterylizującej jest szybko krążąca w celu podgrzania, sterylizacji i schłodzenia, bez spalin przed podgrzaniem, niski poziom hałasu i oszczędność energii pary.
3. Obsługa jednym przyciskiem, automatyczne sterowanie PLC, eliminuje możliwość błędnej obsługi.
4. Napęd łańcuchowy w czajniku ułatwia wchodzenie i wychodzenie z kosza, oszczędzając siłę roboczą.
5. Kondensat po jednej stronie wymiennika ciepła można poddać recyklingowi, oszczędzając w ten sposób wodę i energię.
6. Wyposażone w potrójną blokadę bezpieczeństwa, aby zapobiec błędnym operacjom i uniknąć wypadków.
7. Po przywróceniu działania sprzętu po awarii zasilania program może automatycznie przywrócić stan sprzed awarii, aby ograniczyć straty.
8. Możliwość liniowego sterowania wieloetapowym ogrzewaniem i chłodzeniem, dzięki czemu efekt sterylizacji każdej partii produktów jest równomierny, a rozkład ciepła na etapie sterylizacji jest kontrolowany na poziomie ±0,5℃.
Sterylizatory wysokotemperaturowe są wszechstronne i nadają się do różnych rodzajów opakowań produktów, takich jak torby miękkie, pojemniki plastikowe, szklane i metalowe. Zastosowanie sterylizatora może poprawić jakość produktu i przyczynić się do wprowadzenia szerszego asortymentu dań gotowych, zaspokajając potrzeby konsumentów poszukujących zdrowego stylu życia.
Czas publikacji: 04-01-2025