Sterylizacja jest jednym z najważniejszych aspektów przetwarzania napojów, a stabilny okres przydatności do spożycia można uzyskać jedynie po odpowiednim zabiegu sterylizacji.
Puszki aluminiowe nadają się do retorty z natryskiem górnym. Górna część retorty wyposażona jest w przegrodę natryskową, a od góry natryskiwana jest woda sterylizująca, która równomiernie i kompleksowo wnika w produkty znajdujące się w retorcie oraz zapewnia równą i stałą temperaturę w retorcie bez martwego kąta.
Operacja retorty natryskowej najpierw ładuje opakowane produkty do kosza sterylizacyjnego, następnie przesyła je do retorty natryskowej i na koniec zamyka drzwi retorty.
Podczas całego procesu sterylizacji drzwi retorty są mechanicznie blokowane i nie otwierają się, co zapewnia bezpieczeństwo osób i rzeczy znajdujących się w pobliżu sterylizacji. Proces sterylizacji odbywa się automatycznie na podstawie danych wprowadzonych do mikroprocesorowego sterownika PLC. Należy pamiętać, że na dnie autoklawu natryskowego powinna pozostać odpowiednia ilość wody. W razie potrzeby woda ta może być automatycznie wtryskiwana na początku wzrostu temperatury. W przypadku produktów napełnianych na gorąco tę część wody można najpierw podgrzać w zbiorniku gorącej wody, a następnie wtłoczyć. Podczas całego procesu sterylizacji ta część wody jest wielokrotnie przepuszczana przez pompę o dużym przepływie, aby natryskowo ogrzać produkt od góry do dołu. Para przechodzi przez drugi obwód wymiennika ciepła, a temperatura jest regulowana zgodnie z nastawą temperatury. Następnie woda przepływa równomiernie przez tarczę rozprowadzającą znajdującą się w górnej części retorty, obsypując całą powierzchnię produktu od góry do dołu. Zapewnia to równomierną dystrybucję ciepła. Woda, która zalała produkt, zbiera się na dnie naczynia i wypływa po przejściu przez filtr i rurę zbiorczą.
Etap ogrzewania i sterylizacji: Do obiegu pierwotnego wymiennika ciepła wprowadzana jest para wodna poprzez automatyczne sterowanie zaworami zgodnie z edytowanym programem sterylizacji. Kondensat jest automatycznie odprowadzany z odwadniacza. Ponieważ kondensat nie jest zanieczyszczony, można go przetransportować z powrotem do retorty w celu wykorzystania. Etap chłodzenia: Zimna woda jest wtryskiwana do początkowego obwodu wymiennika ciepła. Regulacja zimnej wody odbywa się za pomocą automatycznego zaworu umieszczonego na wlocie wymiennika ciepła, który jest sterowany za pomocą programu. Ponieważ woda chłodząca nie ma kontaktu z wnętrzem zbiornika, nie zostaje zanieczyszczona i może zostać ponownie wykorzystana. W trakcie całego procesu ciśnienie wewnątrz retorty natryskowej jest kontrolowane przez program za pomocą dwóch automatycznych zaworów kątowych dostarczających lub odprowadzających sprężone powietrze do lub z retorty. Po zakończeniu sterylizacji rozlega się sygnał alarmowy. W tym momencie można otworzyć drzwiczki czajnika i wyjąć wysterylizowany produkt.
Czas publikacji: 24 października 2024 r