Sterylizacja jest jednym z najważniejszych aspektów przetwarzania napojów, a stabilny okres przydatności do spożycia można uzyskać wyłącznie po przeprowadzeniu odpowiedniego procesu sterylizacji.
Puszki aluminiowe nadają się do retorty z górnym natryskiem. Górna część retorty jest wyposażona w przegrodę natryskową, a woda sterylizująca jest rozpylana z góry, co równomiernie i kompleksowo przenika produkty w retorcie i zapewnia, że temperatura w retorcie jest równomierna i stała bez martwego kąta.
W procesie sterylizacji natryskowej zapakowane produkty są najpierw ładowane do kosza sterylizacyjnego, następnie kierowane do natryskowej sterylizacji wodnej, a na końcu następuje zamknięcie drzwi sterylizatora.
Podczas całego procesu sterylizacji drzwi retorty są mechanicznie blokowane i nie otwierają się, zapewniając w ten sposób bezpieczeństwo osób lub rzeczy znajdujących się w pobliżu sterylizatora. Proces sterylizacji jest przeprowadzany automatycznie zgodnie z danymi wprowadzonymi do mikroprocesora PLC. Należy pamiętać, że odpowiednia ilość wody powinna być zatrzymywana na dnie retorty z natryskiem wody. W razie potrzeby wodę tę można automatycznie wstrzyknąć na początku wzrostu temperatury. W przypadku produktów napełnianych na gorąco tę część wody można najpierw podgrzać wstępnie w zbiorniku z gorącą wodą, a następnie wstrzyknąć. Podczas całego procesu sterylizacji ta część wody jest wielokrotnie przepuszczana przez pompę o wysokim przepływie, aby natryskowo ogrzać produkt od góry do dołu. Para przechodzi przez inny obieg wymiennika ciepła, a temperatura jest regulowana zgodnie z nastawą temperatury. Następnie woda przepływa równomiernie przez tarczę rozdzielczą na górze retorty, opryskując całą powierzchnię produktu od góry do dołu. Zapewnia to równomierne rozprowadzanie ciepła. Woda, która polewała produkt, zbiera się na dnie naczynia i wypływa po przejściu przez filtr i rurę zbiorczą.
Etap ogrzewania i sterylizacji: Para jest wprowadzana do obiegu pierwotnego wymiennika ciepła poprzez automatyczne sterowanie zaworami zgodnie z edytowanym programem sterylizacji. Kondensat jest automatycznie odprowadzany z syfonu. Ponieważ kondensat nie jest zanieczyszczony, może być transportowany z powrotem do retorty w celu wykorzystania. Etap chłodzenia: Zimna woda jest wtryskiwana do obiegu początkowego wymiennika ciepła. Zimna woda jest regulowana przez automatyczny zawór znajdujący się na wlocie wymiennika ciepła, który jest sterowany przez program. Ponieważ woda chłodząca nie styka się z wnętrzem naczynia, nie jest zanieczyszczona i może być ponownie użyta. W całym procesie ciśnienie wewnątrz retorty natryskowej jest kontrolowane przez program za pomocą dwóch automatycznych zaworów kątowych podających lub odprowadzających sprężone powietrze do lub z retorty. Po zakończeniu sterylizacji rozlega się sygnał alarmowy. W tym momencie można otworzyć drzwi kotła i wyciągnąć wysterylizowany produkt.
Czas publikacji: 24-paź-2024