Ciśnienie wsteczne w sterylizatorzeodnosi się do sztucznej presji wywieranej wewnątrzsterylizatorPodczas procesu sterylizacji. Ciśnienie to jest nieco wyższe niż ciśnienie wewnętrzne puszek lub pojemników na pakowanie. Sprężone powietrze jest wprowadzane dosterylizatorAby osiągnąć tę presję, znaną jako „ciśnienie pleców”. Główny cel dodania ciśnienia wstecznego w asterylizatorjest zapobieganie deformacji lub pęknięciu pojemników opakowaniowych z powodu nierównowagi ciśnienia wewnętrznego i zewnętrznego spowodowanego zmianami temperatury podczas procesów sterylizacji i chłodzenia. Swoiście:
Podczas sterylizacji: Kiedy sterylizatorjest podgrzewany, wzrasta temperatura w pojemnikach opakowaniowych, co prowadzi do zwiększonego ciśnienia wewnętrznego. Bez ciśnienia wstecznego ciśnienie wewnętrzne puszek może przekroczyć ciśnienie zewnętrzne, powodując deformację lub wybrzuszenie pokrywki. Wprowadzając sprężone powietrze doSterylizator, ciśnienie jest zwiększane do nieco wyższego lub równego ciśnienia wewnętrznego produktu, zapobiegając w ten sposób deformacji.
Podczas chłodzenia: Po sterylizacji produkt należy schłodzić. Podczas chłodzenia temperatura w sterylizatorzezmniejsza się i skrapla pary, zmniejszając ciśnienie. Jeśli pożądane jest szybkie chłodzenie, ciśnieniemoże zmniejszyć się zbyt szybko, podczas gdy temperatura wewnętrzna i ciśnienie produktu nie zmniejszyły się w pełni. Może to prowadzić do deformacji lub pęknięcia opakowania z powodu wyższego ciśnienia wewnętrznego. Kontynuując nacisk pleców podczas procesu chłodzenia, ciśnienie jest stabilizowane, zapobiegając uszkodzeniu produktu z powodu nadmiernych różnic ciśnienia.
Ciśnienie wsteczne stosuje się, aby zapewnić integralność i bezpieczeństwo pojemników opakowaniowych podczas sterylizacji i chłodzenia, zapobiegając odkształceniu lub pęknięciu z powodu zmian ciśnienia. Technologia ta jest stosowana głównie w przemyśle spożywczym do sterylizacji termicznej żywności w puszkach, miękkich opakowań, szklanych butelek, plastikowych pudeł i żywności. Kontrolując ciśnienie pleców, chroni nie tylko integralność opakowania produktu, ale także ogranicza nadmierną ekspansję gazów wewnątrz żywności, zmniejszając efekt ściskającego na tkankę żywnościową. Pomaga to utrzymać właściwości sensoryczne i zawartość odżywcza żywności, zapobiegając uszkodzeniu struktury żywności, utraty soku lub znaczących zmian kolorów.
Metody wdrażania ciśnienia wstecznego:
Ciśnienie z tyłu powietrza: Większość metod sterylizacji o wysokiej temperaturze może wykorzystywać sprężone powietrze do zrównoważenia ciśnienia. Podczas fazy ogrzewania sprężone powietrze jest wstrzykiwane zgodnie z precyzyjnymi obliczeniami. Ta metoda jest odpowiednia dla większości rodzajów sterylizatora.
Ciśnienie para: W przypadku sterylizatora parowego można wstrzykiwać odpowiednią ilość pary w celu zwiększenia ogólnego ciśnienia gazu, osiągając pożądane ciśnienie pleców. Para może służyć zarówno jako podłoże ogrzewające, jak i nośnik rosnący.
Ciśnienie z tyłu chłodzenia: Podczas fazy chłodzenia po sterylizacji potrzebna jest również technologia ciśnienia pleców. Podczas chłodzenia ciągłe stosowanie ciśnienia pleców zapobiega tworzeniu próżni wewnątrz opakowania, co może prowadzić do zawalenia się pojemnika. Zazwyczaj osiąga się to poprzez dalsze wtryskiwanie sprężonego powietrza lub pary.
Czas po: 13-2025