Ciecierzyca konserwowa to popularny produkt spożywczy, to warzywo w puszce zwykle można pozostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 lata, więc czy wiesz, jak można ją przechowywać w temperaturze pokojowej przez długi czas bez zepsucia? Przede wszystkim chodzi o osiągnięcie standardu sterylności handlowej produktów konserwowych, dlatego też proces sterylizacji ciecierzycy konserwowej jest ważną częścią procesu produkcyjnego, którego celem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności znajdującej się w puszce oraz wydłużenie jej trwałości. trwałość. Proces sterylizacji konserw z ciecierzycy w puszkach jest ogólnie następujący:
1. Obróbka wstępna: Przed rozpoczęciem procesu sterylizacji puszki muszą przejść szereg etapów obróbki wstępnej, obejmujących przygotowanie składników, przesiewanie, czyszczenie, namaczanie, obieranie, gotowanie na parze oraz sezonowanie i napełnianie. Etapy te zapewniają czystość wstępnego przetwarzania żywności i smak puszek.
2. Zamykanie: Wstępnie przetworzone składniki pakowane są do puszek z odpowiednią ilością bulionu lub wody. Następnie zamknij puszki, aby zapewnić szczelne otoczenie i zapobiec zanieczyszczeniu bakteryjnemu.
3. Sterylizacja: Zamknięte puszki włożyć do retorty w celu sterylizacji w wysokiej temperaturze. Konkretna temperatura i czas sterylizacji będą się różnić w zależności od różnych wymagań produkcyjnych i wagi puszek. Ogólnie rzecz biorąc, temperatura sterylizacji osiągnie około 121 ℃ i będzie utrzymywana przez pewien okres czasu, aby zapewnić całkowite zabicie bakterii w puszkach i osiągnięcie wymagań sterylności handlowej.
4. Przechowywanie: Po zakończeniu sterylizacji należy wyjąć puszki ze sprzętu sterylizacyjnego i przechowywać je w odpowiednich warunkach, aby zachować ich jakość i wydłużyć okres przydatności do spożycia.
Należy zauważyć, że proces sterylizacji ciecierzycy konserwowej może się różnić w zależności od konkretnego procesu produkcyjnego i producenta. Dlatego w procesie produkcyjnym należy przestrzegać odpowiednich norm i przepisów dotyczących bezpieczeństwa żywności, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo produktu.
Ponadto konsumenci przy zakupie żywności w puszkach powinni zwracać uwagę na sprawdzenie szczelności puszek oraz informacji na etykietach, takich jak data produkcji i okres przydatności do spożycia, aby mieć pewność, że kupują produkty bezpieczne i kwalifikowane. W międzyczasie powinni także zwrócić uwagę, aby przed spożyciem konserwy sprawdzić, czy konserwy nie wykazują żadnych nieprawidłowości, takich jak pęcznienie i deformacje.
Czas publikacji: 28 marca 2024 r