Retorta sterylizująca w przemyśle spożywczym jest kluczowym sprzętem, służy do obróbki wysokotemperaturowej i wysokociśnieniowej produktów mięsnych, napojów białkowych, napojów herbacianych, napojów kawowych itp. w celu zabicia bakterii i przedłużenia okresu przydatności do spożycia.
Zasada działania retorty do sterylizacji obejmuje głównie kluczowe ogniwa, takie jak obróbka cieplna, kontrola temperatury i wykorzystanie pary lub gorącej wody jako nośnika ciepła.Podczas operacji skuteczną sterylizację żywności lub innych materiałów osiąga się poprzez szereg procesów, takich jak ogrzewanie, sterylizacja i chłodzenie.Proces ten zapewnia stabilność efektu sterylizacji i jakość produktu.
Istnieją różne typy autoklawów sterylizujących, podzielone głównie na dwie kategorie: typu statycznego i typu obrotowego.Wśród sterylizatorów statycznych popularne typy obejmują sterylizatory parowe, sterylizatory zanurzeniowe w wodzie, sterylizatory natryskowe i sterylizatory parowe.Obrotowa retorta sterylizacyjna jest bardziej odpowiednia do produktów o wyższej lepkości, takich jak owsianka, mleko skondensowane, mleko zagęszczone itp. Podczas procesu sterylizacji sprzęt ten może sprawić, że sterylizowane produkty obracają się w klatce o 360 stopni we wszystkich kierunkach.Pomaga to nie tylko poprawić efektywność wymiany ciepła, ale także skutecznie skraca czas sterylizacji, zapewniając jednocześnie smak żywności i integralność opakowania, poprawiając w ten sposób ogólną jakość produktu.
Wybierając odpowiednią retortę, należy kompleksowo wziąć pod uwagę wiele czynników, takich jak dokładność kontroli temperatury, równomierność dystrybucji ciepła, forma opakowania produktu i cechy produktu.W przypadku opakowań zawierających powietrze, butelek szklanych lub produktów o wysokich wymaganiach dotyczących wyglądu należy raczej wybierać autoklaw do sterylizacji z bardziej elastycznymi funkcjami kontroli temperatury i ciśnienia powietrza, np. sprzęt do sterylizacji natryskowej.Tego typu sprzęt może skutecznie zapobiegać deformacjom produktu i zapewniać jego jakość dzięki technologii liniowej kontroli temperatury i ciśnienia.W przypadku produktów pakowanych w blachę ocynowaną, ze względu na jej dużą sztywność, para może być bezpośrednio wykorzystana do ogrzewania bez konieczności pośredniego ogrzewania innymi mediami.Posunięcie to nie tylko znacząco poprawia prędkość nagrzewania i skuteczność sterylizacji, ale także pomaga obniżyć koszty produkcji i zoptymalizować korzyści ekonomiczne.
Ponadto podczas procesu zakupu należy wybrać producenta posiadającego formalną licencję na produkcję zbiorników ciśnieniowych, aby zapewnić jakość i bezpieczeństwo produktu, ponieważ retorta jest zbiornikiem ciśnieniowym.Jednocześnie należy starannie wybrać odpowiedni model i metodę działania w oparciu o dzienną wydajność i potrzeby zautomatyzowanej produkcji fabryki, aby mieć pewność, że retorta może w pełni zaspokoić rzeczywiste potrzeby produkcyjne fabryki.
Czas publikacji: 11 czerwca 2024 r