W przetwórstwie żywności sterylizacja jest istotną częścią. Retorta to powszechnie stosowany komercyjny sprzęt do sterylizacji w produkcji żywności i napojów, który może przedłużyć okres przydatności do spożycia produktów w zdrowy i bezpieczny sposób. Istnieje wiele rodzajów ripost. Jak wybrać retortę pasującą do Twojego produktu? Przed zakupem odpowiedniej retorty spożywczej należy zwrócić uwagę na kilka punktów:
I. Metody sterylizacji
Retorta ma do wyboru wiele metod sterylizacji, takich jak: retorta natryskowa, retorta parowa, retorta parowo-powietrzna, retorta zanurzeniowa w wodzie, retorta statyczna i retorta obrotowa itp. Wybór odpowiedniego sprzętu ma kluczowe znaczenie dla zapewnienia bezpieczeństwa i jakości żywności. Musisz wiedzieć, jaki rodzaj metody sterylizacji jest odpowiedni dla właściwości Twojego produktu. Na przykład sterylizacja puszek blaszanych nadaje się do sterylizacji parowej. Puszki blaszane są wykonane ze sztywnych materiałów i wykorzystują parę. Szybkość przenikania ciepła w retorcie jest duża, czystość jest wysoka i niełatwo rdzewieć.
II. Pojemność, rozmiar i przestrzeń:
To, czy pojemność retorty jest odpowiedniej wielkości, będzie miało również pewien wpływ na sterylizację produktu, wielkość retorty należy dostosować w zależności od wielkości produktu, a także wydajności, zdolności produkcyjnej, czy jest za duża, czy za mała , wpłynie to na efekt sterylizacji produktu. A przy wyborze retorty należy wziąć pod uwagę rzeczywistą sytuację, taką jak wielkość miejsca produkcji, wykorzystanie cyklu retorty (kilka razy w tygodniu), oczekiwany okres trwałości produktu i tak dalej .
III. Systemy sterowania
System sterowania jest sercem retorty spożywczej. Zapewnia bezpieczeństwo, jakość i wydajność operacji przetwarzania żywności, a w pełni automatyczny inteligentny system operacyjny może pomóc ludziom w lepszym przetwarzaniu żywności, wygodnej obsłudze, system automatycznie wykryje działanie każdego etapu sterylizacji, aby uniknąć błędnej obsługi ręcznej, na przykład: to automatycznie obliczy czas konserwacji poszczególnych elementów urządzenia, aby uniknąć nieplanowanych przestojów na konserwację, będzie opierał się na procesie sterylizacji, aby automatycznie dostosować temperaturę i ciśnienie wewnątrz retorty. Automatycznie dostosowuje temperaturę i ciśnienie w autoklawie zgodnie z procesem sterylizacji, monitoruje, czy ciepło jest równomiernie rozprowadzane w całej maszynie itp. Są to krytyczne elementy procesu sterylizacji, nie tylko ze względów bezpieczeństwa, ale także w celu zapewnienia zgodności z przepisami wymagania.
IV. System bezpieczeństwa
Retorta musi spełniać standardy testów bezpieczeństwa i certyfikacji każdego kraju, na przykład Stany Zjednoczone wymagają certyfikatu ASME i certyfikatu FDA\USDA.
A system bezpieczeństwa retorty jest ważniejszy dla bezpieczeństwa produkcji żywności i bezpieczeństwa operatora, system bezpieczeństwa DTS obejmuje wiele urządzeń alarmowych bezpieczeństwa, takich jak: alarm przekroczenia temperatury, alarm ciśnienia, ostrzeżenie o konserwacji sprzętu, aby uniknąć utraty produktu, i jest wyposażony w 5 blokad drzwiczek, w przypadku, gdy drzwi retorty nie są zamknięte, nie można ich otworzyć do procesu sterylizacji, aby uniknąć obrażeń personelu.
V. Kwalifikacja zespołu produkcyjnego
Przy wyborze retorty istotny jest również profesjonalizm zespołu, profesjonalizm zespołu technicznego decyduje o niezawodności sprzętu, a doskonały zespół obsługi posprzedażowej sprawia, że sprawna obsługa sprzętu i późniejsza konserwacja są wygodniejsze .
Czas publikacji: 21 marca 2024 r