„Można to wyprodukować od ponad roku, dlaczego wciąż jest w okresie trwałości? Czy nadal jest jadalne? Czy jest w nim wiele konserwantów? Czy to może być bezpieczne? ” Wielu konsumentów będzie zaniepokojonych długoterminowym przechowywaniem. Podobne pytania wynikają z żywności w puszkach, ale w rzeczywistości żywność w puszkach można naprawdę zachować przez długi czas poprzez komercyjną bezpłodność.
Pokarm w puszkach odnosi się do surowców spożywczych, które zostały wstępnie obróbki, puszki i zamknięte w żelaznych puszkach, szklanych butelkach, tworzywach sztucznych i innych pojemnikach, a następnie sterylizowanej w celu osiągnięcia komercyjnej sterylności i można je przechowywać w temperaturze pokojowej przez długi czas. Sterylizacja pokarmu w puszkach jest podzielona na dwa tryby: żywność o niskiej kwasu o wartości pH większej niż 4,6 powinna być sterylizowana według wysokiej temperatury (około 118 ° C-121 ° C), a kwaśną żywność o wartości pH poniżej 4,6, taka jak owoce w puszkach, należy pasteryzować (95 ° C-100 ° C).
Niektóre osoby mogą również zastanowić się, czy składniki odżywcze w żywności są również niszczone po sterylizacji żywności w puszkach według wysokiej temperatury? Czy jedzenie w puszkach nie jest już pożywne? Zaczyna się od komercyjnej sterylności.
Zgodnie z „Podręcznikiem przemysłu spożywczego” opublikowanego przez China Light Industry Press, komercyjna sterylność odnosi się do faktu, że różne żywność po konserwowaniu i uszczelnianiu mają różne wartości pH i różne bakterie noszone same. Po testach naukowych i ścisłych obliczeniach, po umiarkowanej sterylizacji i chłodzeniu w różnych temperaturach i czasach powstaje pewna próżnia, a bakterie patogenne i bakterie psucia w puszce są zabijane w procesie sterylizacji, a składniki odżywcze i smak samej żywności są zachowane do największego odległości. Ma wartość komercyjną w okresie trwałości żywności. Dlatego proces sterylizacji żywności w puszkach nie zabija wszystkich bakterii, ale jedynie atakuje bakterie patogenne i bakterie psucia, zachowujące składniki odżywcze, a proces sterylizacji wielu produktów spożywczych jest również procesem gotowania, co sprawia, że ich kolor, aromat i smak. Grubsze, bardziej pożywne i pyszne.
Dlatego długoterminowe zachowanie pokarmu w puszkach można zrealizować po wstępnej obróbce, konserwowaniu, pieczęci i sterylizacji, więc pokarm w puszkach nie musi dodawać konserwantów i można je bezpiecznie spożywać.
Czas po: Mar-31-2022