Sterylizacja żywności jest istotnym i niezbędnym ogniwem w przemyśle spożywczym. Nie tylko przedłuża trwałość żywności, ale także zapewnia bezpieczeństwo żywności. Proces ten może nie tylko zabić bakterie patogenne, ale także niszczyć środowisko życia mikroorganizmów. To skutecznie zapobiega psucie pokarmu, przedłuża okres przydatności żywności i zmniejsza zagrożenia związane z bezpieczeństwem żywności.
Sterylizacja w wysokiej temperaturze jest szczególnie powszechna w stosowaniu technologii przetwarzania żywności w puszkach. Przez ogrzewanie do środowiska o wysokiej temperaturze 121°C, szkodliwe mikroorganizmy i patogeny w żywności w puszkach można całkowicie wyeliminować, w tym Escherichia coli, Streptococcus aureus, zarodniki botulizmu itp. W szczególności technologia sterylizacji w wysokiej temperaturze wykazała doskonałe możliwości sterylizacji patogenów, które mogą wytwarzać śmiertelne toksyny.
Ponadto, żywność lub puszki, jako skuteczne narzędzia do sterylizacji żywności nie kwasowych (pH> 4,6), odgrywają ważną rolę w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności. Podczas procesu sterylizacji ściśle kontrolujemy temperaturę wewnątrz żywności lub opakowania w puszkach, aby zapewnić jej utrzymanie w odpowiednim zakresie 100°C do 147°C. Jednocześnie dokładnie ustawiamy i wykonujemy odpowiednie ogrzewanie, stałą temperaturę i czas chłodzenia zgodnie z cechami różnych produktów, aby zapewnić, że efekt przetwarzania każdej partii przetworzonych produktów osiągnie najlepszy stan, w pełni weryfikując niezawodność i skuteczność procesu sterylizacji.
Czas po: 04-2024