W procesie sterylizacji o wysokiej temperaturze nasze produkty czasami napotykają problemy związane z rozszerzeniem czołgu lub wybrzuszenie pokrywki. Problemy te są głównie spowodowane następującymi sytuacjami:
Pierwszym z nich jest fizyczna ekspansja puszek, która jest głównie spowodowana złym skurczem i szybkim chłodzeniem puszek po sterylizacji, co powoduje wypukły kształt zewnętrzny, ponieważ ciśnienie wewnętrzne jest znacznie większe niż ciśnienie zewnętrzne;
Drugi to rozszerzenie chemiczne zbiornika. Jeśli kwasowość pokarmu w zbiorniku jest zbyt wysoka, wewnętrzna ściana zbiornika będzie korodować i wytwarzać wodór. Po zgromadzeniu gazu wytwarza ciśnienie wewnętrzne i sprawi, że kształt zbiornika wystawał.
Trzeci to wybrzuszone puszki bakteryjne, co jest najczęstszym powodem wybrzuszonego. Jest to spowodowane korupcją żywności spowodowaną wzrostem drobnoustrojów i rozmnażaniem. Większość typowych bakterii psucia się należy do specyficznej beztlenowej termofilowej Bacillus, beztlenowej termofilowej Bacillus, Botulinum, specyficznej beztlenowej bachillu termofilowego, mikrokokusu i mleka Lactobacillus. W rzeczywistości są one głównie spowodowane nieuzasadnionym procesem sterylizacji.
Z powyższych punktów widzenia puszki z fizyczną ekspansją można nadal jeść jak zwykle, a zawartość nie pogorszyła się. Jednak zwykli konsumenci nie mogą prawidłowo oceniać, czy jest to fizyczne, chemiczne czy biologiczne. Dlatego tak długo, jak puszka jest zawyżona, nie używaj go, co może powodować pewną szkodę dla organizmu.
Czas po: DEC-13-2021