Mleko skondensowane, powszechnie stosowany produkt mleczny w kuchniach, cieszy się uznaniem wielu osób. Ze względu na wysoką zawartość białka i bogactwo składników odżywczych, jest ono bardzo podatne na rozwój bakterii i drobnoustrojów. Dlatego skuteczna sterylizacja produktów z mleka skondensowanego ma kluczowe znaczenie dla wydłużenia ich terminu przydatności do spożycia, zapewnienia bezpieczeństwa produktu i poprawy jego smaku. Dlatego też kocioł sterylizacyjny jest niezbędnym elementem procesu produkcji mleka skondensowanego. W tym artykule przedstawimy metody i zalety sterylizacji mleka skondensowanego.
Główne powody i zalety stosowania puszek ze skondensowanym mlekiem do sterylizacji w wysokiej temperaturze są następujące:
1. Efekt sterylizacji jest znaczący: sterylizacja w wysokiej temperaturze pozwala skutecznie zabić mikroorganizmy, w tym bakterie odporne na wysoką temperaturę, w krótkim czasie, zapewniając sterylność komercyjną żywności. Jest to szczególnie ważne w przypadku mleka skondensowanego, bogatego w składniki odżywcze i podatnego na rozwój mikroorganizmów.
2. Wrażliwość mikroorganizmów na wysokie temperatury: wrażliwość mikroorganizmów na wysokie temperatury jest znacznie większa niż wrażliwość większości składników żywności na wysokie temperatury, dlatego sterylizacja w wysokiej temperaturze może skutecznie zabić mikroorganizmy i utrzymać jakość żywności na odpowiednim poziomie.
3. Wydłużenie okresu przydatności do spożycia: sterylizacja w wysokiej temperaturze pozwala maksymalnie wydłużyć okres przydatności do spożycia, a składniki odżywcze i smak produktu mogą zostać zachowane w największym możliwym stopniu dzięki krótkiemu okresowi sterylizacji.
4. Nadaje się do pakowania puszek: technika sterylizacji parą wodną w wysokiej temperaturze nadaje się do sztywnych materiałów opakowaniowych, takich jak puszki metalowe o wysokiej przewodności cieplnej, np. sztywne produkty metalowe, a puszki, które są rodzajem materiału metalowego o wysokiej przewodności cieplnej, są bardzo odpowiednie do stosowania tej techniki sterylizacji w wysokiej temperaturze.
5. Zapobieganie kondensacji w mleku odparowanym: dodaj funkcję rotacyjną do sterylizatora parowego, aby mleko odparowane obracało się w sposób ciągły podczas sterylizacji, zapobiegając kondensacji białek mleka podczas sterylizacji w wysokiej temperaturze i oddzielaniu się serwatki. Zapewnia to smak i wygląd produktu po sterylizacji.
6. Poprawa sterylizacji: stosowana jest technologia sterylizacji w wysokiej temperaturze, ponieważ wszystkie pojemniki i sprzęt są sterylizowane parą o wysokiej temperaturze, co skutkuje wysokim poziomem sterylizacji i bardzo małą ilością resztkowego powietrza w górnej przestrzeni puszek, która znajduje się w stanie wysokiej próżni, co gwarantuje jakość i bezpieczeństwo produktu.
Podsumowując, puszki z mlekiem skondensowanym nadają się do sterylizacji w wysokiej temperaturze, głównie dlatego, że sterylizacja w wysokiej temperaturze skutecznie zabija mikroorganizmy, utrzymuje jakość żywności i wydłuża jej okres przydatności do spożycia. Jednocześnie, jako sztywny i przewodzący ciepło materiał opakowaniowy, puszki doskonale nadają się do tej technologii sterylizacji. Zastosowanie parowego sterylizatora obrotowego do sterylizacji puszek z mlekiem skondensowanym może zwiększyć wydajność produkcji i poprawić jakość produktu.
Czas publikacji: 02.12.2024