Mleko skondensowane, powszechnie używany produkt mleczny w kuchniach, jest uwielbiane przez wiele osób. Ze względu na wysoką zawartość białka i bogate składniki odżywcze jest bardzo podatny na rozwój bakterii i drobnoustrojów. Dlatego też skuteczna sterylizacja skondensowanych produktów mlecznych ma kluczowe znaczenie dla wydłużenia ich przydatności do spożycia, zapewnienia bezpieczeństwa produktu i poprawy smaku mleka skondensowanego. Dlatego kocioł sterylizacyjny jest niezbędnym ogniwem w procesie produkcji mleka skondensowanego. W tym artykule przedstawimy metody i zalety sterylizacji mleka skondensowanego.
Główne powody i zalety stosowania mleka skondensowanego w puszkach do sterylizacji w wysokiej temperaturze są następujące:
1. Efekt sterylizacji jest znaczący: sterylizacja w wysokiej temperaturze może skutecznie zabić mikroorganizmy, w tym bakterie żaroodporne, w krótkim czasie, zapewniając komercyjną sterylność żywności. Jest to szczególnie ważne w przypadku mleka skondensowanego, żywności bogatej w składniki odżywcze i podatnej na rozwój drobnoustrojów.
2. Wrażliwość mikroorganizmów na wysokie temperatury: wrażliwość mikroorganizmów na wysokie temperatury jest znacznie większa niż wrażliwość większości składników żywności na wysokie temperatury, dlatego sterylizacja w wysokiej temperaturze może skutecznie zabić mikroorganizmy i utrzymać odpowiednią jakość żywności.
3. Wydłużenie okresu przydatności do spożycia: dzięki sterylizacji w wysokiej temperaturze można maksymalnie wydłużyć okres przydatności do spożycia żywności, jednocześnie zachowując składniki odżywcze i smak produktu w największym możliwym stopniu dzięki krótkiemu czasowi sterylizacji.
4. Nadaje się do pakowania puszek: technika sterylizacji parą w wysokiej temperaturze jest odpowiednia dla sztywnych materiałów opakowaniowych, takich jak puszki metalowe o wysokiej przewodności cieplnej, takie jak sztywne produkty metalowe i puszki blaszane, które są rodzajem materiału metalowego o wysokiej przewodności cieplnej , doskonale nadają się do stosowania tej techniki sterylizacji w wysokiej temperaturze.
5. Zapobiegaj kondensacji w skondensowanym mleku: dodaj funkcję obracania do sterylizatora parowego, aby odparowane mleko obracało się w sposób ciągły podczas sterylizacji, zapobiegając kondensacji białek mleka podczas sterylizacji w wysokiej temperaturze i oddzielaniu serwatki. Zapewnia to smak i wygląd produktu po sterylizacji.
6. Poprawa sterylizacji: stosowana jest technologia sterylizacji w wysokiej temperaturze, ponieważ wszystkie pojemniki i sprzęt są sterylizowane parą o wysokiej temperaturze, co skutkuje wysokim poziomem sterylizacji i bardzo małą ilością powietrza resztkowego w górnej przestrzeni puszek, w której panuje wysoka próżnia, zapewnienie jakości i bezpieczeństwa produktu.
Podsumowując, mleko skondensowane w puszkach nadaje się do sterylizacji w wysokiej temperaturze, głównie dlatego, że sterylizacja w wysokiej temperaturze może skutecznie zabijać mikroorganizmy, utrzymywać jakość żywności i wydłużać okres przydatności do spożycia. Jednocześnie puszki blaszane, jako sztywny i przewodzący ciepło materiał opakowaniowy, doskonale nadają się do tej technologii sterylizacji. Stosowanie obrotowego sterylizatora parowego do sterylizacji puszek po skondensowanym mleku może poprawić wydajność produkcji fabrycznej i poprawić jakość produktu.
Czas publikacji: 02-12-2024